物作りは「愛情」です!

白菜キムチはこうやって出来る!!キムチ作り大公開!!

キムチ作りを簡単に説明するとこの通りなんですが、おかん曰くキムチ作り、物作りは「愛情」です。
愛情を一生懸命注いでやれば必ず美味しくなります(^_^)
みなさんも一度チャレンジしてみては?
二人で一生懸命作ってます!!

キムチ作り1 キムチ作り2

白菜は流水でよく新い、半分に切って芯の部分を
取り
除き、根元に粗塩をふる。

白菜を交互に重ねていき樽の中に
入れて一晩重石をのせる

   
キムチ作り3 キムチ作り4
キムチのタレに使う素材の一部です。
アミエビ、唐辛子、出汁ジャコ、昆布、生姜、ニンニク、魚醤、蜂蜜、松の実、ゴマ、など13種類以上もの薬味を入れます。
青森産のニンニクを使用しております。
良質のアミエビはキムチ作りに大切な材料です。
アミエビの動物性タンパク質がキムチを美味しくしてくれます。
紹介した材料でキムチのタレを作ります。
   
おかん
漬け込んだ白菜を一株ずつ巻き込んで重ねて
壺に入れる。
この時に愛情をたっぷり入れます(笑)
完成
   

 

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